Las protectoras Persas, las Empanadas

Las primeras empanadas, probablemente surgieron en Persia, hace más de 5.000 años cuando se decidió recurrir a un envoltorio de pan como manera de proteger a la carne de la intemperie.

Con el tiempo la masa comenzó a ser horneada junto con el relleno. Fritas u horneadas, su preparación varía de acuerdo al lugar, pudiendo ser rellenas tanto de carne, pollo o pescado como de vegetales y quesos o fiambres, y su masa puede ser de harina como la de trigo, la de maíz o la de mandioca. 

Nota: De Persia, se expandió su consumo hacia el mundo entero dando especialidades locales como las Samosas en India, las Patties en Sri Lanka, las Panzerotti en Italia o las versiones sudamericanas como las argentinas, chilenas o paraguayas. ¡Cuáles son tus preferidas?.